我們在日前介紹日本建築師隈研吾,為「微熱山丘」東京門市量身打造一間吸睛滿點的鳳梨屋後,想必讀者們已對這位擅長日式工法的建築師有了深刻印象了。

不過,從他近期另為一間美食餐廳的室內設計來看,由「木條」轉玩至「木板」的驚人手法,肯定又將再次引領你走向歎為觀止的境界。



這間位在日本大阪站黃金地段新開幕的特色餐廳,是日本大型美食網站「Gurunavi」所開設之實體店面,裡頭除了一部分空間將作為遊客或食客的餐飲指南專區外,另一部分即呼應美食主題,設立一個氣氛絕佳的典型飲食環境。

其店名「Shun*Shoku Lounge」(旬食ラウンジ)的意思,便是提供顧客新鮮的當季食材料理,加深人們對美食的獵奇與忠誠度。


新奇度十足的設計表現,與該餐廳供應的當季料理共同散發著現代日式風味。(Photo credit:Kengo Kuma and Associates)

考量到品嚐美食時需要的簡潔與舒適,隈研吾在內部規劃上,以宜人的黃光背景,搭配上原木系的柔和精簡裝潢;建材則運用比單片木板更堅固耐用的膠合板,搭起與四周融合、層層疊疊的平行延伸空間,這彷彿系統家具般的室內設計,不僅無需再陳設多餘的桌椅、櫃子或展示架,堆疊板的不規則多角度造型更變為現成的裝置藝術。

自然、和風的設計理念,企圖讓到此一飽口福的顧客,真正體驗到「食在安心」的美味。


舉目所見的堆疊板室內設計,還容納實用的接待櫃檯、展示架及座位區,不只少了金屬與塑料的冷冽感,更多了溫暖舒適的放鬆享受。(Photo credit:Kengo Kuma and Associates)

此堆疊工藝技術,其實早於 2012 年隈研吾贏得蘇格蘭 V&A 博物館(V&A at Dundee)建案時就已在概念圖中現形過,但「Shun*Shoku Lounge」卻是優先成為他的落實版本呢!

無論如何,與鳳梨屋的木條地獄式組裝相比,雖少了複雜的建築工法,然而,同樣的原木建構、同樣的溫暖氣氛,皆滿足了顧客喜好的自在享用環境,也搭起一道道美食交流的橋樑。

編輯/黃心筠

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