所以，店面裝潢與商品包裝就是很多老品牌翻身的一個機會，藉著精緻典雅或時尚簡約的設計，讓年輕人產生興趣，消費族群就能進一步擴大。而今天要帶大家來認識的品牌，正是將這個概念發揮得相當到位的一間百年老店，能把醬油賣的如此有質感，也算是相當不容易啊！
來自日本福岡「久原本家 茅乃舍」（Kayanoya）已經有 120 年以上的歷史，專賣你我每天都會接觸到的醬油及各式調味料，標榜純天然、無任何化學添加的高級佐料，在九州當地，甚至是全日本都擁有相當的知名度與死忠支持者。
如今茅乃舍也像其它的一線品牌一樣，要將位在東京成立的旗艦店當成指標性的象徵，但他們的目標不只是想蓋一間漂亮的銷售中心，而是希望這間店能完整呈現品牌精神、歷史與質感，因此請到日本超大咖建築師隈研吾來操刀設計。
為什麼賣個醬油，經由隈研吾大師的驚奇設計後，變得彷彿是要來賣起 Aesop 保養品了呢？（誤）前陣子為大家介紹過的「微熱山丘表參道鳳梨屋」與「Gurunavi」堆疊藝術餐廳正是這位知名的建築大師所設計，這次他也利用擅長的木頭作為設計的主要素材，讓整間店充滿溫暖與樸實的美感。
其中最特別的是店內的天花板設計，隈研吾親自前往九州的工廠參觀，把製作醬油最重要的工具──「木製醬桶」元素完整移植過來，藉此強調已然是全國知名大品牌的茅乃舍，在製作流程上卻仍堅持遵循古法，用最傳統的木桶來發酵，如此才能把最好的風味保留下來。
運用醬油製程的概念，加上標榜天然及歷史傳承的象徵，隈研吾再一次以擅長的原木風設計，將「茅乃舍」店內打造成有如大自然般的陳設空間，不過天花板上一個個的搶鏡大木桶，則又是樸素氛圍外另當別論的注目焦點了。（Photo credit：Sadao Hotta）至於這些木桶也不僅僅是空有漂亮外觀，它們可都是由當地的資深木工師父所親手打造，與使用數十年醬桶是一模一樣的構造、一模一樣的工法，為的是希望傳遞他們堅守品質的信仰與歷史的傳承，讓消費者不只是愛上好吃健康的醬料，更是愛上整個品牌的精神。
如同醬油古老複雜的工法，上頭木桶的製造也是毫不馬虎，而這也是隈研吾想將「茅乃舍」既保留傳統又能大膽創新的品牌理念，融合在店面，並提昇消費者印象的又一次挑戰。（Photo credit：Sadao Hotta）如果大家有機會到東京日本橋地區遊玩，可別忘了到茅乃舍裡頭逛逛，相信在瞭解故事之後，一定會買的更起勁的！
本文轉載自友站大人物
