城市裡的風景既是時代更迭的記憶,也是改朝換代下最鮮明的痕跡;當我們談論古蹟空間再利用時,我們在討論什麼?無論是頹圮的木造建築,抑或是從古典過渡到現代的歐亞混融,人們總能從改變中察覺歲月行經的步伐,以及重新詮釋後過去與當代所產生的美好交集。


面對此基地,最重要的是如何在重重限制下,以設計力重塑機能與美感兼備的美術館咖啡廳。(Photo Credit:提多設計)

來到台南美術館1館,早年是由日據時代日本建築師梅澤捨次郎所設計,擁有90年歷史的台南警察署,而中庭老樹旁的「Revival Coffee Roasters溫故知新咖啡館」,前身則是專門收押嫌疑犯,以白牆、冰冷磨石子地板,與藍灰色金屬鐵窗構築而成的拘留室。

誰是梅澤捨次郎?
 
梅澤捨次郎可說是在日治時代影響台灣建築地景深遠的日本建築師!其代表作包括台南林百貨、末廣町商店住宅(現為兜空間 Dou Maison)與臺南警察署等。而原為台南警察署的台南美術館1館,即是由梅澤於1930年所設計的建築,為折衷主義裝飾藝術式樣風格。1998年被指定為市定古蹟,2011年開始進行修復整建,並規劃成為台南市立美術館1館。戰後建築外觀曾一度被塗上紅漆,如今已恢復為原本的褐黃色面磚。
 
台南美術館一館中庭老樹旁的「溫故知新咖啡館」,既融以日據時代建築的設計氛圍,同時也賦予了空間再利用的機能性。(Photo Credit:提多設計)

連打一支釘子在天花板都不行,當代設計該如何與古蹟共存?

位於美術館古蹟與新建築交界的「溫故知新咖啡館」,基地面積約莫40坪,擁有多個出入口,且空間為不規則有機形態,既無法更動牆壁、地板,不能隔間,甚至連打一支釘子在天花板都不行。如何在不破壞古蹟的設計條件下,重新定義一間座落於美術館裡的咖啡廳,是提多設計的挑戰。但嚴浿瑀設計師卻以巧妙的設計手法,不只滿足商業空間應有的機能性,也改變拘留室原先冷冽嚴肅的氣氛,讓美感升級,改頭換面成時髦又復古的姿態,並一舉獲得2020義大利A'Design Award 銅獎認可。
 
亮點1:以弧線軟化空間場域
 
面對基地形態,提多設計以4條最長7米的木質弧型曲線裝飾立面、軟化空間,並帶動出入口。不只能做區塊上的佈局與界定,亦可拉大空間使用彈性,在掌握使用者動線之餘,又能產生多方座向的變化性。


弧線的交疊讓空間動線一下子就被劃分開來,如此一來場域既具備流動感,又不失實際座位配置的實用性。(Photo Credit:提多設計)
 
亮點2:電從哪裡來?從天花穿線而下
 
一間咖啡店總不能滿地都是電線吧?為了解決電從哪裡來,提多設計透過弧線間的罅隙藏線,以幾何線條形式讓多數燈具走成直線,而吧台燈箱則巧妙藏在鐵件之中,僅有部份電線靠牆而行。在燈飾設計面,則是先買現成物再進行加工後製,並以白色大理石搭配溫暖的黃銅材質,營造出一股老派時髦的氛圍。

每盞燈都有各自的行經路線,不管電從哪個方向來,都不會干擾到客人的動線。(Photo Credit:提多設計)
 
亮點3:讓場域變身溫暖明亮的色彩學
 
室內的座椅也絲毫不馬虎,不只採用顏色直接、強烈的燈絲絨綠,色彩上也尋求深淺之際的變化度,如此一來才不至於太過單調乏味。特別是加入部份綠意植栽,不只可增加視覺的豐富性,還能與戶外中庭的榕樹形成色調上的呼應。

仔細觀察會發現到座椅與靠背的顏色既同調卻不同色,因而製造出視覺上微妙的層次變化。(Photo Credit:提多設計)
 
於是當你走進溫故知新咖啡館,不只能喝到由台北知名4 mano團隊中2位咖啡冠軍侯國全與張仲侖的好咖啡,以及麵包冠軍陳耀訓的70%巧克力手打麻糬鬆餅,你還會感受到在設計重新詮釋下,一間座落於古蹟美術館內咖啡廳該有的迷人模樣。
Revival Coffee Roasters 溫故知新咖啡館
地址:台南市中西區南門路37號
電話:06—221—1356
營業時間:週二到五、日09:00-18:30/週六09:00-21:00(週一公休)

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