近年來,食物攝影越來越熱門。影像所傳達的,不再只拘泥於食物的美味,在每張經過細膩構圖的攝影背後,或許也更道出家庭和友情的重要,甚至是每個人的生活態度。
 
這一次,為了實現設計迷對美好餐桌的幻想(理想),就讓我們請教富含生活想法的 Crate and Barrel ,讓大家在按下快門前,練習幾招食物造型(Food Styling)的訣竅吧!
俗話說:工欲善其事,必先利其器。別誤會,畢竟 MOT TIMES 不是攝影大師,當然也不會推薦當前最新機種。不過,談起拍出別具生活感的食物攝影前,確實有件重要的步驟,那就是食物造型(Food Styling)!
 
食物造型在西方國家少說也有幾十年的歷史。從商家的菜單、亞洲人熱衷的飲食記錄,到最近別具生活風格的食物攝影,都在範疇內。在前陣子見識混搭(mix & match)高手 Crate and Barrel 的功力後,相信設計迷也好奇,如何運用這些文化性十足的餐具、家飾,讓餐桌上的風景煥然一新,現在就讓擅於在生活每個小細節製造巧思的他們一展長才吧。


想要在餐桌上打造美麗的風景?除了美感外,「食物造型」可是大有學問。現在就讓我們一探 Crate and Barrel 如何運用餐具和家飾,打造別緻、邀雅的餐桌風景吧!(Photo Credit:Crate and Barrel)
 
小撇步1:紀錄真實的廚房樣貌

餐桌、廚房料理台,甚至是使用中的瓦斯爐,都是生活的痕跡。食物造型,不只有杯、盤餐具。有的時候,刀具、鍋具、雙手,甚至是做菜現場也能加入其中,顯出生活氛圍,描繪再日常不過的故事線條。

 
 
美味的餐點不免和打仗般的廚房頗具違和感。不過,為了呈現更真實的生活感,設計迷也能反向操作,將鏡頭帶至混亂的生活現場,邀請不鏽鋼鍋和刀具入鏡,描繪特別的現實風景!(Photo Credit:Crate and Barrel)
 
小撇步2 :一素一花搭配更顯主體

呈現食物的美味,或許不是近年來食物造型師的首要工作,取而代之,呈現專屬某個季節的氛圍和搭配美感也越趨重要。不得不說,食物造型某部分與服裝搭配有異曲同工之妙。不論是桌面或是餐具,都有主客的分別,而最簡單的原則就是:素色背景搭上花色多樣、色彩鮮明的餐具;抑或是花樣多端的餐桌巾,搭配優雅的素色餐具。
 
有的時候光是花盤就能療癒人心,而《Petula》沙拉盤就是其中的例子,告別冬日迎向春夏的熱情,完全在這沙拉盤找到!而《White Ruffle》餐盤組帶有浮萍外型,搭上藍綠色植物花樣的《Eden》桌巾,是不是也別有一番風味呢?(Photo Credit:Crate and Barrel)


除了餐具和桌巾的搭配之外,藉著堆疊餐盤和餐巾顏色,也能製造出不同層次。(Photo Credit:Crate and Barrel)
 
小撇步3:以不同材質的餐具 創造不同溫度
 
以歐美常見的乳酪盤為例,不論以木質或大理石材承裝的,都大有人在。以木質乳酪盤(右圖)搭配,質感溫潤、柔和,黃色調的呈現也讓人備感暖意;以大理石和鋼絲為材的乳酪盤(左圖),具備保持低溫的功能,拍攝出來,也別具清爽的涼意。

在歐陸或是美式料理菜單,乳酪盤通常是必備的點心。值得注意的是,木質乳酪盤以刀子切割較為適合,以大理石乳酪盤承裝,則能保持乳酪的新鮮度,也較不沾油。(Photo Credit:Crate and Barrel)
 
小撇步4:餐巾、蠟燭和綠意絕對有加乘效果
 
別小看一張張多樣花色的餐巾、蠟燭,或是充滿綠意餐桌小配件!它們絕對在食物造型上,具備畫龍點睛的功能。隨著不同季節或場合,找出與食物相同色系,或是互補色的餐具,都能突顯食物的美味,讓觀眾一眼就能看出亮點。


藉由藍、綠和棕等大自然色系,也能巧妙的製造餐桌的樸實感,而蠟燭當然也是一個製造氛圍不可缺少的配件之一!(Photo Credit:Crate and Barrel)
 
不論是條紋或是幾何圖樣的《Zahara》餐墊,只要搭配同色系食物和對比色餐具(左圖),都創造和諧的氛圍;另外右圖則以藍色系為主體的《Clara》長桌巾,加上互補色食物(黃色魔鬼蛋),不但成為注目的焦點,也添加優雅氣息。(Photo Credit:Crate and Barrel)
 
除了餐巾餐墊,當然也要介紹「餐巾環」的搭配方法!不論是與器皿同色系(左圖),或是與餐墊同是大地色系、具有鄉村風格的餐巾環,只要運用得當,也有加分的效果。(Photo Credit:Crate and Barrel)
 
小撇步5:食物裝一半 反而更具吸引力
 
誰說造型的焦點只在食物?除了菜色、飲品可口之外,還能以哪些道具可以使用?就是空杯和空盤!設計迷真的沒看錯,運用部分空杯和空盤,能製造更親民的氛圍,半杯的小黃瓜水也像是邀請大家前來品嘗呢。


《Ona Pitcher》(左圖)的簍空瓶身實在太美麗,完全是編輯的愛!另外,《Entertaining Drink Dispenser》(右圖)的鐘型身軀很適合裝下軟性飲料,小黃瓜的淺綠配上花朵的粉色,又是一樁互補色調的演出。(Photo Credit:Crate and Barrel)

介紹這麼多小撇步,相信已經激起不少設計迷對食物造型的熱情。不過食物造型這門學問,還有賴於大家多看、多學、多嘗試,設計迷不妨實地逛逛位於信義微風的 Crate and Barrel 門市,看看他們的佈置巧思,增加自己創意的生活靈感吧!
 

編輯撰文 / 黃詩絜

更多文章推薦

精選國內外設計與藝文大事、設計大師最新訪談,每週最新資訊定期遞送給您。

  •