小沃從另一頭爽朗地回說：「好啊！」，接續又問，「那妳甜點還有嗎？我問問看工作坊的學員們要不要訂？」
「小山林」的斜對門鄰居正是選品店「白做研究所」，當下小沃正為了店內即將進行的刺繡工作坊作準備；每次「白做研究所」有工作坊，小沃總會不吝順便跟學員推薦「小山林」的甜點，再由小薇親自人體uber eat，走路30秒送至白做的門口。小薇笑著說，這「親送服務」只有白做研究所才有。
左上起逆時針：「小山林家庭料理」的小薇、複合空間「鼴鼠」的 Ziti 和大桓、選品店「白做研究所」的小沃。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
小巷中的開山大集團？
小沃與小薇本來並不認識，是開山路串起了她們之間的緣分。之後，開山路也串起了她們與複合空間「鼴鼠」的大桓、Ziti 的緣分，幾個人都會去彼此的地盤串串門子、互通有無，一群人還笑稱自己是「開山集團」。前些日子，剛來到「白做研究所」不久的第二隻店貓 GAGA 跑出店外，大家都貼出告示、幫小沃一起找，到店裡拜訪時也總不忘關心一下找到了沒。（似乎還是沒找到呢…希望 GAGA 只是在附近找到了其他的歸宿！）
住在都市裡的我們，在物理距離上和鄰居十分靠近，但在人際關係上呢？上一次跟鄰居說話是什麼時候？
在 MOT TIMES 去拜訪的不久前，三巷裡的清水寺為清水祖師的誕辰辦桌，是這座清靜的寺廟一年中難得的盛事，幾個人也開心去湊了熱鬧、當作是「開山集團的新年春酒」，儼然已經融入開山路的社區生活。
開山路三巷內的「六合境清水寺」和社區內的彩繪。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
在開山路待最久的小沃說，這裡的里長十分用心經營社區，例如邀請大家一起做巷內的彩繪、吸引了不少人，也會積極爭取政府和其他單位的資源，讓社區營造團體進駐；此外，里民也很用心維護這裡的環境，都會有打掃和巡邏的志工。開山路逐漸變得熱鬧，小沃覺得是里長與里民的功勞，不一定跟自己與朋友們的店有關。
除了環境本身，是什麼讓四個各有夢想的年輕人在開山路相遇？最重要的原因說來現實，就是「租金」。就像小沃與香港夥伴的「白做研究所」先在台南萌芽，而不是高租金高門檻的香港；而從台北人的眼光來看，總覺得「鼴鼠」在台北一定會吸引一批死忠客群，但一想到台北的租金，種子還沒萌芽就已經被澆了大盆冷水。
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 余松翰）
台南是個容易讓夢想萌芽的城市
小薇說：「台南是個讓夢想容易在此萌芽的城市」，相對低廉的租金是其一，其二則是她在台南受到了許多朋友的幫忙。「一但他們接受了你，他們就會盡其所能的幫助你，但前提是，他們接受你。」儼然
隨著附近的台南美術館一館正式開放，可以想見開山路一帶未來將吸引更多人，目前已經有一些店家正準備起步。小沃對此抱持樂觀態度，因為「開山路算是圓環這一帶最不熱鬧的路了」；但另一方面，她也希望開山路的發展「剛剛好就好」，最不希望引來炒地皮，一旦炒起來就「連租也租不起了」。就像以前的中山路曾是婚紗街，但現在空屋很多，因為沒人租得起。這也是小薇看到開山路發展而產生的擔心，不過她擔心的不是自己，而是身邊的「白做」和「鼴鼠」，「他們都不是隨便開店的，是將很多自己的想法投注在店裡，可是像這樣的店本來生存就不容易了，如果租金不斷上漲，像這樣的店家只會被驅逐而已」。
台南美術館一館就在開山路附近。（Photo Credit：台南美術館）
有想法的街區養成需要時間，空洞化卻極為快速
街區構築了一整座城市，有想法的小店間接營造了豐富的街區生活。它讓老住民看見年輕人新思維，讓年輕人拐個彎走入僻靜小巷，發現城市歷史，讓破敗建築有了新生命。然而，一條街區的養成需要時間，但空洞化卻極為快速。如果走入台南神農街，可以發現已有店面進駐了夾娃娃機，部分仍有想法的店家繼續嘗試持續經營，但根據一青妙接受聯合新聞網的2018年9月的採訪時提及，短短一年就有1/3的特色店家消失，高漲租金是重要原因。
街區的多樣化是造就街區生活精彩的重要因素，一但街區同質化後，往往也是街區沒落的開始。有幸的，開山路三巷目前仍然維持著樸拙的原貌，小山林、白做、鼴鼠仍靜靜的在這裡。但願未來，這小巷仍能維持它恬靜素樸的面貌，等待尊重它的人靜下心來好好拜訪。
編輯/王若堯、彭永翔
