你是不是個美食當前、就抵擋不了誘惑的饕客?即將在明年登場的 2015 米蘭世博中,瑞士館將要一針見血地打破你對於食物與消費行為的種種迷思,為「滋養地球,生命能源」做最好的詮釋。也許一開始來到瑞士館的你能盡情享受招待的美食,不過隨著展期倒數,食物會逐漸遞減但卻不會繼續補充!因此,每位參觀者拿取的多寡,都將決定著之後來訪的觀眾是否有機會能繼續品嚐的關鍵!

【米蘭世博專題】繼阿聯中國法國德國館後,我們即將來到第五站──瑞士館,讀者們不妨轉換一下心情,用最輕鬆的「遊戲」心態,一同來參與這龐大且別出心裁的食物大戰!
如果說,德國總是給人一種優秀、卓越的印象,那麼瑞士可算是那精確、有責任感的第二位「模範生」了。這點自然也反映在他們為 2015 年米蘭世博所打造的國家館上。
 
於所有國家館中,以準時迅速之姿,搶下概念圖優先亮相之鋒頭,瑞士館從一開始就展現超到位的功夫,並讓最具人氣的頭銜持續延續下去,促使不少民眾更加引頸期盼瑞士館的空間和設施,到底又能帶出多少驚奇呢?

除主辦國義大利,面積僅次於德國與中國的瑞士國家館,將依循著本屆主題「滋養地球,生命能源」的腳步,以實體互動探討現代人類的消費意識。

排名第三大、佔地 4432 平方公尺的瑞士館,展館地理位置就位在主辦國義大利及德國館之間,在位置上來說,可謂比德國館更「佔得優勢」。

或許,這也是瑞士館省下積極強調外觀或展館吸睛度的力氣之因,而將重點放在館內設計上。館內有如「糖果屋」翻版的「食物塔」招牌,更能讓遊客前來體驗時,除了感受對「滋養地球,生命能源」的關懷,還將掀起另一層前所未有的震撼。

若先從瑞士館的名稱開始發掘起,端看以瑞士正式名「赫爾維蒂聯邦」(Confoederatio Helvetica)為發想,並巧妙改成「赫爾維蒂食物聯邦」(Confooderatio Helvetica)、不偏向官方 4 種語言的表達方式,就能嗅出瑞士館也將在農產與社會層面,企圖展現和平共享的端倪。

此外,與義大利政治和經濟本有著常年合作的瑞士,也將藉由這次的米蘭世博,使飲食及文化推廣至此,亦讓兩國之間的交流更加緊密。

主展館最明顯的特色,便在於那運用木材與玻璃等環保建材打造而成的 4 座食物塔,透明的塔身讓遊客們身歷其境,一塊於展期中見證食物遞減和塔台降低的情景變化。

而瑞士館這項與眾不同的美食交流創意,就是出自瑞士布魯格(Brugg)當地的「Netwerch」設計團隊。他們計畫以 4 座巨塔展示瑞士不同特色的食物,邀遊客一同來「盡情」享受──咦?前面不是才說要關懷生命能源嗎?怎麼又要請大家一起來盡量吃呢?
 
原來,這個「小心機」,是 Netwerch 團隊想要讓遊客們,親自以「口」體會糧食對生命的重要性。

塔中有著瑞士當地的特色食品,例如巧克力或豆米類產物,參觀者皆可自由登上塔樓、享用這些美食。而遊客也能從周圍的閣樓走道,近距離觀賞食物層逐漸往下降的有趣景象。

主展館中的 4 座巨大食物塔,開幕時將填滿大量的食物供參觀者品嚐,但隨著展期倒數,食物也會隨之減少;換句話說,在這 6 個月期間,塔內的食物不會再做補充,塔樓更會因食物的遞減,使結構有所變化,展館景色也會大不相同。

Netwerch 的設計,就是讓來到瑞士館的每位遊客皆為這項「遊戲」的挑戰者,假如你取的食物越多,那麼後期到來的遊客們能拿到食物的機會將會降低。


辮子麵包(Zopf)、修道士乳酪(Tête de Moine)做的濃湯、或是馬鈴薯煎餅(Rösti)等等......這些道地的瑞士特色美食,就在主展館旁的寬闊的大型餐廳裡,等著滿足遊客們的味蕾。而透明與開放式的飲食空間,同時也是非常好的觀景地。


瑞士館周圍另設有大型會議廳、貴賓室、販售處等空間,讓原本佔地遼闊的展區有了更多樣化的展示用途;此外,參觀者還能透過聲光與影像裝置,由簡入深地瞭解瑞士館積極關心的消費行為及食品道德議題。

「你的『貪念』決定著未來每一位參觀者的口福。」如此簡單有趣的互動設計,卻大大傳達出具有說服力的事實:全球超過 8 億人口陷於飢餓困境,又有無數人口處於營養過剩的危機。

所以,如何推動公平、正義、有責任感的食品消費行為,不僅是瑞士館欲提倡的概念,也是現代化背後,人類應重新思考的問題。這也是「Netwerch」團隊能從 103 組設計案競爭中脫穎而出的重要原因。


 
打從開頭話題就這麼「有戲」、甚至連結束時展館時,都能環保卸除回國作為溫室使用,想必不斷有著新奇點子與深層意象的瑞士館,被媒體和遊客們擠爆展館也是可預見的了!

編輯撰文/黃心筠

2015 米蘭世界博覽會

世博瑞士國家館

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▌關於「赫爾維蒂聯邦」(Confoederatio Helvetica)
「赫爾維蒂」原是指瑞士歷史上最古老民族中的其中一支,這個名字也用在 18 世紀末「赫爾維蒂共和國」的創立上。而後隨著瑞士聯邦的成立,保留了「Confoederatio Helvetica」這個拉丁語念法的官方正式名稱,代表不偏向德語、法語、義大利語及羅曼什語中的其中一邊。「Confoederatio Helvetica」也是瑞士國際代碼「CH」的由來。

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