相信設計迷早就知道 Tom Dixon 的設計師、樂手身分。不過,今年米蘭家具展期間,他居然在百年修道院,打造以空氣、水、火、土為靈感的「The RESTAURANT」,也間接透露出自己對「廚藝」的興趣。
 
設計結合食物,已是最近的潮流。想知道 Dixon 式的廚房長什麼樣子?好奇他如何以自己的設計,呈現每個主題方向?事不宜遲,就讓親臨現場的米蘭特派員,好好帶著大家,一覽這趟概念廚房(當然還有食物)之旅吧!
為期近一週的米蘭家具展,已於日前告一段落。天性反骨的英國大叔 Tom Dixon,繼去年選在荒廢許久的歌劇院一展設計後,今年則在 Rotonda della Basena 修道院,打造以空氣、水、火、土為靈感的「The RESTAURANT」,讓設計迷享受,結合設計和烹飪的多重感官體驗。

這次的展場,選定在具 300 多年歷史的 Rotonda della Basena 修道院(現為米蘭兒童博物館,Milan’s Children’s Museum),展場以四個方向為空氣、水、火、土等四個元素的據點。(Photo Credit: Tseng Yun)
 
第一站:空氣廚房(air kitchen)
 
穿過拱廊圍繞的花園後,正式進入整個展場的第一站——空氣廚房(air kitchen)。到底,代表空氣的料理會是什麼?答案就是: 蛋白霜!現場製作薰衣草口味的蛋白霜及鮮奶油,拿在手上(如下圖),吃在嘴裡,都充滿十足的空氣感。


(Photography by Tseng Yun)
 
進入空氣廚房後,馬上就看到以Casaerstone 的石材打造的厚實牆面。牆面上的各種開孔及旋轉平面來傳達通透的空間,有的是擺放物品的空間,有的則是製作料理的平台,讓印象中較為沈重的石材,展現如空氣般輕盈的氛圍。(Photo Credit:Tom Dixon)

空氣廚房的裝置以 Tom Dixon 的新作《Curve》吊燈最為明顯,加上富有空氣線條的長背《Fan Chair》和短背《Fan Dining Chair》,是不是也創造了輕盈、富空氣感的空間呢?(Photo Credit:Tom Dixon)
 
第二站:土壤(大地)廚房(earth kitchen)
 
相信當設計迷還在思考,土壤如何和廚房結合的時候,映入眼簾的,是充斥大地色系的沈穩空間。

在料理方面,廚師以根莖佐少量香料,直接烘烤保持原味。以菇類、紫薯和南瓜作為代表,容器更以陶碗來盛裝,土壤的概念隨之成型(如左圖)。(Photography by Tseng Yun)
 

厚重長型的廚房工作台與餐桌,以棕色及黑色的石材,讓人的視覺,瞬間聯想到土壤,不只如此,設計師還搭配拱橋造型,以及擺放根莖類植物傳達「土壤」概念。除此之外,在大地廚房裡,Tom Dixon 也選用《Wingback Chair》和《Plane》系列吊燈為裝飾。(Photo Credit:Tom Dixon)
 
第三站:冰(水)廚房(ice / water kitchen)
 
咦?這不就是 MOT TIMES 報告的《ICE》餐桌系列嗎?冰(水)廚房的空間概念.源於加拿大的冰釣活動,以灰白色石材為基礎,銳利線條的檯面與座椅,搭配H型鋼的垂直水平結構,燈具則是像懸浮水珠一樣的反射整個空間的影像,呈現水及冰的本質——清澈,透明。

冰(水)廚房的料理過程非常浪漫。將預先烤好的蔥段、蘆筍,加上冰凍過的碗豆仁及生菠菜裝於寬口玻璃(如下圖),最後再淋上滾燙的香料高湯,彷彿代表著冰融化成水的過程。無論是視覺或是味覺,都像一場微型表演!

 
(Photography by Tseng Yun)
 
至於在冰(水)廚房中,設計師也以銀色《Melt》吊燈及白色《Y Chair》,加上為Caesarstone打造的《ICE》系列佈置,也別有番冰雪氛圍。(Photo Credit:Tom Dixon)
 
第四站:熱火廚房(fire kitchen)
 
熱火廚房堪稱是會場最像地獄廚房的一角,一點也不為過。無論是廚房、餐桌椅及燈具,甚至是地毯及牆面上的煙霧紋路,都直接的指向「火」這個元素,除了空間呈現了強烈風格及重量感,料理當然也不遑多讓!

以紅色和黑色為主題的廚房,在食物部分,則是將黑色餅皮塗上優格當內餡,再撒上辣粉(如下圖)。特派員還記得咬在嘴裡的細沙口感,搭配微微熱辣,彷彿聽到黑暗中營火頂上的咂咂聲呢。


(Photography by Tseng Yun)
 
以黑色及紅色為主軸,一下就讓人想到了燒紅的木炭!就說是熱火廚房,Tom Dixon 也巧妙地以漸層紅銅《Fade》吊燈、《Pylon》餐桌、紅銅《Melt》立燈,製造火熱感。(Photo Credit:Tom Dixon)
 

如果看照片不過癮,現在不妨透過影片,好好欣賞 Tom Dixon 在現場的解說吧! 
 
輕鬆的解說氛圍,加上大家邊吃邊聽,讓這場設計盛宴更顯得親民許多。相信設計迷除了驚嘆,原來設計與感官的直覺連結,有多麽神奇之外,也發現 Tom Dixon 與「跨領域」實在脫不了關係,不論是跨地域,跨學科,跨行業或跨文化,以及今年在米蘭家具展也不例外的跨感官組合!
 
介紹了這麼多,相信今年 Tom Dixon 與 Caesarstone 的合作,肯定帶給設計迷不只視覺上的饗宴,更多了感官的記憶,最珍貴的,就是走出這大門後,讓大家能一再回味、思考的設計餘韻。

本文為MOT TIMES X POLIDESIGN 合作文章

編輯 / 黃詩絜

更多文章推薦

精選國內外設計與藝文大事、設計大師最新訪談,每週最新資訊定期遞送給您。

  •