已在臺北舉辦第八屆的白晝之夜，首度將藝術、生活型態及公益行動結合，推出「猛禽酒吧」公益行動，總策劃團隊與酒吧策展人 Lester 合作，串連信義幹線酒吧中的 Bodega、BAR PUN、榕信義 RON Xinyi、Bar Digout、Sidebar、無向 Bar Without Anhe、CÉ LA VI Taipei，以及 Draft Land Xinyi 等八間酒吧，共同關心環境議題，以都市中常常被忽視、最常在臺北市出沒，代表生態健全指標的猛禽類鳥類，包括「鳳頭蒼鷹」、「大冠鷲」、「東方蜂鷹」以及「領角鴞」四種猛禽，作為關注對象。讓大家可以「喝一杯酒，知道一個關於臺北猛禽的故事」。
「猛禽酒吧」以特別設計的猛禽杯墊喚起大眾對猛禽的關注。（Photo Credit：Left Brain 左腦創意）
Draft Land 與無向 Bar Without Anhe以「鳳頭蒼鷹」為主題創作酒款
Draft Land 為鳳頭蒼鷹創作出 《Watch out!》， 使用高酒精濃度的氣泡酒款，再加入小黃瓜及些許柚子而產生的綠色，呼應著鳳頭蒼鷹棲息的綠地，搶眼的綠色及酒感明顯的酒款，希望能加深民眾的印象，喚起大眾關注此議題。而無向的調酒師 Sandy Chen 則創作出同名酒款《鳳頭蒼鷹》，以四柱橄欖葉琴酒給予的綠色香草植物氣息，搭配細緻優雅略帶花香的獵人森林花崗岩草本苦酒，翻轉演譯經典 Hanky Panky 雞尾酒，呼應鳳頭蒼鷹珍貴的生命歷程時常伴隨著都市中的環境外在危險因子。現代雞尾酒的美感及風味似乎也與明顯的草本苦味相輔相成。
Draft Land Xinyi《Watch out!》（Photo Credit：Left Brain 左腦創意）
無向 Bar Without Anhe《鳳頭蒼鷹》（Photo Credit：Left Brain 左腦創意）
Bodega 和 Bar Digout為「大冠鷲」創作酒款
Bodega 的調酒師蔡昇志選用了 Talisker 10 年作為《唬唬 呦呦 ~》的基酒，與大冠鷲同樣來自得天獨厚的海島背景釀酒廠，讓這支純麥威士忌有著自然的海鹽鹹香，此外豐富的土壤風味、淡煙燻、雅緻泥煤風格呼應大冠鷲掠食的爬蟲與蛇類，而芭樂則象徵自由獵捕場的潮濕森林；此外白晝之夜正值剛結束的10月啤酒節，因此使用奶洗過的臺虎釀造十月天 Märzen 讓口感更為溫柔滑順，也像是經過再更認深度認識的大冠鷲，喜歡鳴叫，「呼、呼、悠悠阿」的聲音有別於初見的親切，最後則是以淡淡黑刺李的酸度回甘做收尾。而 Bar Digout 的主理人偉恩創作的《鷲起來》概念來自大冠鷲居住的森林環境，選用帶有豐富飽滿草本香氣的 Stranger & Sons Gin 琴酒，搭配茶葉、桂花、菊花、氣泡水，去想像模擬出大冠鷲飛翔徜徉在山林裡，自由快樂，輕鬆自在的感覺，喝起來可以感受到大自然的風味與氣息，有花有草有森林，喝起來風味飽滿、酒感輕盈，比喻著大家可能會因為猛禽的兇猛而害怕，但其實牠們是可以跟人類和平相處的。
Bodega《唬唬 呦呦 ~》 （Photo Credit：Left Brain 左腦創意）
Bar Digout《鷲起來》（Photo Credit：Left Brain 左腦創意）
BAR PUN 和 Sidebar 以「東方蜂鷹」作為創作主題
BAR PUN 調酒師 House Fang 創作的《紅寶石》使用蜂蜜來詮釋牠的食性，公蜂鷹虹膜為暗紅色，所以加入些許的紅酒及杏桃給予這杯溫暖的風味及紅寶石般的色澤，同時亦沖淡了猛禽的暴戾之氣，檀香則展現出東方的神秘感，並象徵牠出沒地點的不定。而 Sidebar 的調酒師小光則主要以一些東方元素的組合來呈現，以帶有一點香料感，氣泡，較輕鬆的類型作為創作方向，由於東方蜂鷹的棲息地大多位於東亞地區，所以設計了一些東方的風味元素在裡面，再加上在臺灣出現的東方蜂鷹其實是留鳥或過境鳥皆有，所以酒名取名為《Short Stay》。
BAR PUN《紅寶石》（Photo Credit：Left Brain 左腦創意）
Sidebar《Short Stay》（Photo Credit：Left Brain 左腦創意）
榕信義 RON Xinyi 和 CÉ LA VI Taipei 為「領角鴞」創作酒款
榕信義 RON Xinyi 的調酒師 Tim Fang，創作酒款《FUKUROU》，以貓頭鷹的日文 Fukurou 延伸的字義「幸福來臨」出發，聯想到在台灣原住民傳統文化中貓頭鷹恰好也有著吉祥的象徵，因此選用了肖楠木浸泡琴酒作為主軸，以木質香氣做為領角鴞為了繁衍後代而不可或缺的樹洞意象；並以鳳梨釋迦、葡萄等常見水果象徵了領角鴞相當能適應經過人類改變後的環境，會在台灣低海拔果園都能發現牠的蹤跡；最後裝飾物選用了羽毛造型的白巧克力，就如只在夜晚中活動的領角鴞保有著神秘敏銳的習性，每當人們循著牠的叫聲想要一窺牠神秘樣貌時，最終只能看見牠離去後留下的美麗羽毛。而 CÉ LA VI Taipei 的《領角鴞的生存之道》，由 theLOOP 集團首席調酒師楊子譯，以白色蘭姆酒為基酒，搭配了椰子油來呼應大王椰子，而斑蘭葉芋香則是帶出一種自然的氣息，另取百香果果酸，以及 Chartreuse Yellow 藥草酒點綴，經奶洗澄清，最後上層滴上松露油於杯子上，讓酒體再帶一層香氣。
榕‧信義 RON Xinyi《FUKUROU》（Photo Credit：Left Brain 左腦創意）
CÉ LA VI Taipei《領角鴞的生存之道》（Photo Credit：Left Brain 左腦創意）
編輯 / Sunnie Syu
