「強調食材的冰淇淋人人都可以做,但你怎麼做出跟別人不一樣的東西,就需要靠這些生產者的故事,做出不一樣的冰淇淋!」小露吃GELATO主理人郭人豪如此說道。

該如何用在地農民的故事製作冰淇淋?在食材本身之外,還能吃出什麼意想不到的滋味?我們特別南下來到了高雄旗山,跟著郭人豪一起去巡田,前往旗山兩大重要物產區——香蕉、黃檸檬,一起探索從土地裡迸發出來的特殊風味。
離開了溪州,沿著台29線來到了旗山大林!近年來,大林因為爐碴掩埋農地的爭議,屢屢登上新聞版面,但在同一塊土地上,所孕育出的黃檸檬,卻代表台灣在國際上闖出了名號,外銷到至數個海外國家市場,同時也提供給國內知名大型餐飲集團 、連鎖超市使用。

跟著郭人豪來到了旗山最大黃檸檬產區,栽種農友是莊承翰,他是高雄百大青農,也是旗山黃檸檬的重要推手。他原本是單車國手,直到2014年想陪伴年邁的家人,讓他決定回到家鄉接下家中的綠檸檬園,但卻發現高屏地區的檸檬產量經常過剩,導致價格低迷,才決定轉作黃檸檬。


郭人豪來到旗山最大黃檸檬產區,與農友莊承翰學習黃檸檬知識。(Photo Credit:MOT TIMES、Photogreaphy by連偉志)

「底下的樹根下是柚子樹頭,上面嫁接檸檬枝。」聽著承翰講解檸檬樹的知識,說明綠檸檬樹是利用恆溫、恆濕的處理方式,讓綠檸檬自然轉色成黃檸檬,也讓味道香氣變得柔和,很適合用於甜點製作。


黃檸檬味道香氣柔和,適合用於甜點製作。(Photo Credit:MOT TIMES、Photogreaphy by連偉志)

其實就在我們拜訪的前一天,承翰才完成了他的終身大事,在婚禮當天,他提供自己生產的黃檸檬給「小露吃」做成冰淇淋,再發給婚禮上的來賓享用,「走入人家生命中很重要的一個段落,對我們來講是很棒的事情。」郭人豪撿起掉落在地上的黃檸檬,玩起了雜耍,無厘頭的動作,讓原本略顯疲憊的承翰也被逗樂。他們的關係已經不僅僅是買賣關係,而是變成生命中重要交集的互相信賴。

  
郭人豪撿起了地上掉落的檸檬果實,玩起了雜耍。(Photo Credit:MOT TIMES、Photogreaphy by連偉志)

編輯/李玲玲

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