在一年之末我們來到 CAFE!N 位於桃園的企業總部，拐了幾個彎、再拾梯而下，我們終於來到 Henry 的個人辦公空間。
一開門，眼前清新舒暢的北歐氛圍讓人眼睛為之一亮，從門口 60 年代丹麥柚木餐具櫃的溫潤調性，檯面上丹麥設計大師 Verner Panton 可愛又經典的 &Tradition Flowerpot VP9 黃色無線桌燈，再配上臨窗一整排的二手亮橘色學校座椅。讓設計迷一進門就忍不住東張西望。
丹麥柚木餐具櫃（左）搭配黃色 &Tradition Flowerpot VP9 無線桌燈（右），讓人一進門就感覺到濃濃的北歐設計風格。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
沿著牆面，由法國設計師 Marc Berthier 與 Magis 於 1979 年所合作設計，以透明玻璃桌面佐以可隨時調動木頭椅腳高度的 Teatro 工作桌，搭上出自英國 Jasper Morrison 之手，符合人體工學曲線弧度的 HAL Armchair Studio 扶手工作椅，就是 Henry 最常待的位置。無論是寬敞桌面、可自行調整的桌腳高度，或是極富彈性的 PP 塑料椅身，都讓長時間工作的他，不至於腰酸背痛。
至於角落那只，出自鬼才設計師 Marcel Wanders 之手，乍看造型簡約、優雅又低調的 Moooi Double Shade 純白立燈，因燈罩可自由傾斜將光線引導到需要照明的地方，更顯反轉魅力。
Henry 說最先定調就是這張有著透明桌面的 Magis Teatro工作桌，而 HAL Armchair Studio 扶手工作椅則是在造型簡鍊下，又符合人體工學，坐起來格外舒適。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
桌燈為英國知名工業設計師 Kenneth Grange 為 ANGLEPOISE 所設計的 Type 75，不只線條極簡又摩登，其「折臂式結構」讓燈臂活動自如，使用上也更加便利。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
桌燈為英國知名工業設計師 Kenneth Grange 為 ANGLEPOISE 所設計的 Type 75，不只線條極簡又摩登，其「折臂式結構」讓燈臂活動自如，使用上也更加便利。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
由德國設計師 Konstantin Grcic 操刀的 Magis 360° Container（左），Henry 大讚這個非常方便，每一層向左或向右旋轉打開，就可以拿取抽屜內的東西，是他很喜歡的單品。至於這款 Moooi Double Shade 純白立燈（右），Henry 選擇它的原因則是因為它燈罩很大、骨架又纖瘦，乍看不平衡其實藏有反轉魅力，很像他自己的樣子。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
「只挑我喜歡的、不刻意搭配，就只是想像它們在空間裡的樣子」
Henry 原先並不常待在公司，但受到疫情影響需要一個固定的工作環境，去年（2021）12月，他便將原先位於夾層、較少使用的會議室整理成個人辦公室。Henry 說：「大部份的辦公室都中規中矩，但我想要打造的是像家一樣的舒壓空間。」比方像小客廳的區域，利於多人會議，而一旁取代會議桌的圓桌則讓辦公氛圍相對輕鬆，有點接近瑞典語中 「不多不少剛剛好」（lagom）的北歐中庸性格。
Henry 特別安排的小客廳區域，讓辦公室更有家的氛圍。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
以圓桌取代一般會議桌，更顯得整體工作環境氛圍相對輕鬆。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
不過，Henry 表示，「挑選東西我都靠直覺、只挑自己喜歡的，也不會刻意搭配，就一件件收，老件、新品都有，就只是想像它們在空間裡的樣子，既沒有特別迷戀的時代或設計師，也不會非要北歐或原木調性，所以每個風格看似不同，但其實都是用同一種美感去貫穿這些選擇。」
在樣式上，他偏好極簡，不喜歡過度奇特、摩登復古的造型，色彩挑選時，也傾向低彩度，至於辦公室裡生氣勃勃的植栽，Henry 則坦承他單純認為空間需要綠意，挑選植栽他在行，但養護照料全靠秘書才得以維護。
但也正因這一抹迎著自然光的鮮活氣息，再搭配上 MADO 禪宗海報（Zen Poster）以及 Artek Lucius 陶瓷燭台等小型物件，使得整體環境充滿柔軟的清新調性，即便工作步調緊湊也能擁有片刻放鬆的時光。
CAFE!N 硬咖啡創辦人朱茂亨 Henry。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
掛上來自日本的 MADO Zen Poster ，工作場域的調性瞬間就柔軟了起來。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
日本的 MADO Zen Poster （左），Artek Lucius 陶瓷燭台（右）以看似俏皮充滿童趣的擺飾，隱述芬蘭傳統文化的獨到工藝魅力。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
CAFE!N 就是把 Henry 喜歡的事用咖啡來呈現
Henry 坦承自己從小興趣廣泛，但玩什麼都不太深入，比如電玩遊戲未必要破台，滿牆的收藏球鞋盒卻沒有固定偏好。因此當父親希望他繼承家業、攻讀食品科學系時，起初他有稍微反抗一下，但只要爸爸不認同或態度強硬，Henry 就會選擇妥協。
即便喜歡設計，也曾想過要朝此方向深造，最後仍依照父親要求赴美攻讀企業管理碩士。Henry 語氣平淡的說：「我一輩子都被父親束縛住、框住，一開始很討厭，覺得限制很多，但因為從小父親工作的關係我們經常搬家，光國小就念了七所，因此我對很多事的適應力與接受程度都相當寬廣。這也反應在我的人生觀，以及我看待事情的角度。」
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
於是在父親一聲令下，他從美國返台，並於 2010 年起進入父親的公司，也就是台灣最大咖啡烘豆供應商源友企業工作。從沒在外面上過一天班的他，前兩三年在公司經常這裡學一點、那裡做一些，心態上相對浮動，「因為我做的是我不喜歡、也不開心的事，即便不會影響我的表現，又或者說，我有試著用我的影響力去做一些事，但卻一直都沒找到代表作。」
而2018年 CAFE!N 的誕生則成為 Henry 職涯的重大轉捩點，因為「不管是從品牌的樣子、室內空間、產品設定、檔期合作，都是我喜歡的樣子，有點像是我把自己喜歡的事都用咖啡來呈現。」
此區錯落擺放著 Henry 與老婆的婚紗照、孩子畫的圖、得獎紀錄、收藏鞋盒，也有同事贈送以 CAFE!N 品牌識別打造的 FAM!LY FIRST，自成一格卻不顯凌亂。（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
不要把事情做的太複雜！美感、設計是必要的
自品牌創立之初，Henry 便想持續傳遞「好品味」這個概念，他認為，「做品牌太複雜會難以被理解，因此 CAFE!N 的樣子必須是簡單且容易被人們記住的樣子。重點是，沒有美感、沒有設計是不行的，我沒辦法接受這個品牌不好看。」
因為極簡，在聯名與跨界上才會產生強大的品牌包容力，也更容易發揮。特別是人的生活品味來自四面八方，CAFE!N 也必須搭載不同面向的合作對象。以一整年來說 CAFE!N 通常會出現三至四個較大行銷檔期、節慶檔期、主題店、聯名商品；而大方向通常包括知名 IP、outdoor 品牌等。
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
比如近期 CAFE!N 攜手日本當代插畫家 unpis，以其中性而簡潔的筆觸，與俏皮幽默的視覺圖像，所創作的三幅原創作品「抱抱男、「階梯鬧劇」與「瓶中沉思女孩」打造全新限量咖啡熱杯及吐司盒包裝，令人印象深刻。
而今年夏季與哈根達斯推出的期間限定 CAFE!N POP!CE 冰沙新口味，同樣大獲好評。此外，台中公益店開幕時與「賈以食日」合作的美味咖哩麵，以及令潮流迷追捧，由台北民權店與New Balance共同策劃的期間限定灰調策展門市等，都是 CAFE!N 成功跨界的經典案例。
因為 Henry 認為，喝咖啡是一件大部份的人每天都在做的事，某種程度他希望喜歡 CAFE!N 的人是看上品牌特有的品味，然後將自己投射在品牌裡，「因此會來的，都是看得懂這件事的人。」
與日本插畫家 unpis 跨界聯名的作品。（Photo Credit：CAFE!N）
與日本插畫家 unpis 跨界聯名的作品。（Photo Credit：CAFE!N）
台中公益店開幕時與「賈以食日」合作咖哩麵（左），與哈根達斯聯名推出的 POP !CE（右）。（Photo Credit：CAFE!N）
台北民權店與New Balance 聯手打造期間限定灰調門市。（Photo Credit：CAFE!N）
把空間當成高訂時裝！每間長的樣子不太一樣
不過 CAFE!N 引發大眾關注的不只有跨界聯名，每次新店推出的空間設計同樣令人期待。從最初延吉店一切從簡的創業為艱，到和平店首次邀請 Mizuiro 水色設計操刀，一反台灣連鎖咖啡館沉穩風格，以純白極簡刷新視野，在一連五家（和平、民權、板橋中山、士林、桃園總廠）「極白搭灰調」門市後，Henry 又有了新的想法。
因為他將空間當成高訂時裝，在品牌固定識別設計下，每一季會依據趨勢潮流有所調整，於是純白過後，近期 CAFE!N 開始慢慢回填木色裝修；於是從景安店、新竹店、台中店到長庚店，都有一定比例的木頭元素，讓店內暖調再提升。
桃園總廠店。（Photo Credit：CAFE!N）
台北民權店。（Photo Credit：CAFE!N）
台中公益店。（Photo Credit：CAFE!N）
長庚店。（Photo Credit：CAFE!N）
長庚店。（Photo Credit：CAFE!N）
經營品牌必須掌握理性與感性的平衡點
Henry 坦承自己不是很有個性的人，「我不兇，要說溫和，其實也有嚴肅的時候。2010 年進公司、爸爸 2011 年就過世，對我來說這就是他留下來的東西，我有責任要把它延續跟做好。因此是責任感驅動我做事，然後做了之後再從裡面找到樂趣。因為我是去喜歡我的工作，而不是做我喜歡的事。像咖啡，是進來才學。但發現咖啡很好玩，它有理性跟感性，也有科學跟藝術的部份；我覺得這也很像我自己的樣子。談品牌也是，一味追求數字，品牌精神難以體現，但倘若品牌沒有延續與成長，就是缺少理性。因此兩邊都要做足，品牌才能成功。」
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
除此之外，Henry認為企業就是由人所組成的團隊，能否理解一起共事的人，是一件重要的事。再者，企業要生存，必須仰賴銷售商品、提供服務，因此能不能理解消費者、洞悉市場，這也都是人性的一環。比方像是過去在選點上，他向來堅持街邊店，因為 Henry 希望 CAFE!N 像城市沙漠中的綠洲，只要看到它就會想要停下來喝杯咖啡歇息，但未來CAFE!N會慢慢走入另一種生活面向，讓門市出現在人們活動的路線上，例如機場、醫院、高鐵這類型場域，也會考慮推出融入服飾、家飾、眼鏡等跨界品牌的複合店。
聊到最後，Henry 也偷偷透露 2023 年 CAFE!N 將會與世界第一的百年工裝品牌 Dickies 聯名觀光工廠，屆時將會出現超帥職人工裝，也會將品牌精神融入工廠之中。大家拭目以待吧！
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
（Photo Credit：MOT TIMES、Photography by 安比）
編輯／Christine Chen
