聚焦咖啡永續發展的京都新咖啡店「2050 Coffee」於今年2月開幕。（Photo Credit：長谷川健太）
致力於推廣日本咖啡文化的京都知名咖啡品牌Kurasu，以優質的精品咖啡豆和精湛咖啡工藝著稱，創辦人大槻洋三於2016年在家鄉京都開設了第一間實體店面Kurasu Kyoto Stand，至今除了日本，也已進駐新加坡、泰國、印尼和香港等地，在全球共開設了七家分店。
咖啡這深受人們喜愛的飲品，在未來卻可能會因氣候的變遷而逐漸消失。我們都知道溫度、雨量會影響著咖啡豆的生長，隋著全球暖化、暴雨或乾旱等氣候異常問題日益增加，根據世界咖啡研究所（World Coffee Research, WCR）的預測，全球的阿拉比卡咖啡豆的產地將會於2050年減少一半，有些優質品種甚至可能就此消失。
（Photo Credit：長谷川健太）
有感於氣候問題對咖啡發展帶來的影響，加上全球咖啡消費量仍不斷增加的趨勢，大槻洋三認為必須增加咖啡產量，並以合理的價格向咖啡農購買咖啡豆，為咖啡產業創造健康的供需平衡；所以他便以「永續咖啡的未來」為概念，開設全新的咖啡品牌「2050 Coffee」，透過簡單且有效率的工作流程，推出僅在10秒內便能產製高品質精品咖啡的服務，希望擴大精品咖啡市場，進而讓人們關注並瞭解2050年咖啡問題。
2050 Coffee坐落京都中京區的新京極商業街。（Photo Credit：長谷川健太）
（Photo Credit：2050 Coffe）
提供「未來的咖啡體驗」的2050 Coffee，從京都東西線的京都市役所前站或三條站步行約7分便可抵達，空間設計請到廣島的建築與室內設計事務所TEKI Design操刀，設計師西永竜也以銀灰色調營造出一股未來感，結合玻璃、金屬和鏡面等元素，帶出品牌指向未來的核心理念。
店內空間的銀灰色基調和簡約設計充斥未來現代感。（Photo Credit：長谷川健太）
整體設計簡約而現代，一樓的自助吧台採用了帶有波紋的霧面透光瓦愣板和亮面的不銹鋼金屬板製成，帶有圓角的設計柔化材質帶來的銳利度，門口獨特的招牌也以同樣的形式設計、互相呼應；二樓作為座位區，除了安裝在牆上的環狀長凳，也於中央設置了陳列架，展示許多與咖啡相關的物件和品牌原創商品等等。
（Photo Credit：長谷川健太）
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（Photo Credit：長谷川健太）
二樓座位區。（Photo Credit：長谷川健太）
（Photo Credit：長谷川健太）
2050 Coffee提供的品項有從淺焙到深焙的五款手沖咖啡、義式的拿鐵和濃縮、康寶茶，以及由咖啡果肉和果皮製成、帶有櫻桃香氣的Carcara咖啡櫻桃果茶等等，人們可以在這沈穩空間中，舒適地品嚐美味的咖啡、並一同思考如何讓這美味延續到更長遠的未來。
人們可透過自助吧台快速取得美味咖啡。（Photo Credit：2050 Coffe）
（Photo Credit：長谷川健太）
2050 Coffee
地址｜京都府京都市中京區櫻之町402
時間｜8:00-19:00
編輯／Kura Yang
